Buchtipps

Das große Buch vom Kürbis

Michel Brancucci/Erica Bänziger

Das große Buch vom Kürbis bietet viele neue Rezepte, von Nudeln bis Gnocchi, im Wok gerührt, mit Fleisch im Ofen gebacken oder als Solo-Ragout, mit Datteln zu Muffins gebacken und mit Zimt und Ingwer zum Parfait gefroren. Süß, sauer, salzig - mit Kürbis läßt sich fast alles machen.

Kürbiskerne- Kürbiskernöl

Erica Bänziger

Viele Rezepte mit dem tiefdunkelgrünen, dickflüssigen Kürbiskernöl, einer besonderen Delikatesse, die schlichte Bratkartoffeln, Salate, Gemüse, Meeresfrüchte und Risotto ausgesprochen fein schmecken läßt. Sehr italienisch ist ein Kürbiskern-Sesam-Pesto. Und sehr gesund der Grünkern-Kürbiskern-Burger. Das Buch über Kürbiskerne und Kürbiskernöl empfiehlt leckere kleine Gerichte, die leicht und schnell fertig sind.

Kürbis
von Editha Reiterer, Reinhold Reiterer

Eine Kulturgeschichte des Kürbis und seines Kernöls nebst einem umfassenden Service- und Rezeptteil. Denn unbestritten ist heute schließlich die Tatsache, daß, wer einmal von diesem kulinarischen Nonplusultra gekostet hat und auf den Geschmack gekommen ist, auf diese Spezialität nicht mehr verzichten will.

Die Kürbisküche.
von Cornelia Adam

Lange Zeit vernachlässigt und verschmäht, erobert der Kürbis endlich auch in Deutschland die Feinschmeckerküche - denn er bietet abwechslungsreiche und gesunde Gaumenfreuden von Suppen bis Desserts und Gebäck.